Ну я имею ввиду что хорошие итальянские по 80 -90руб.  А эти толстые по 70. Обычные макароны намного дешевле стоят.Наверно знают что соскучился народ по толстым макарошкам,вот и цена.

все равно они не такие как в детстве.

НЕСПАМУШКА

Приветствую всех !!! Сегодня учимся готовить

БЕЗДРОЖЖЕВОЙ ХЛЕБ

1 ЭТАП , понадобится 2 литровая ёмкость.

1 день - Берём 100 гр кефира, добавляем в него 1 ч.л. сахара, 1/2 ч.л. соли + ржаная мука, замешиваем тесто, как на оладьи, ставим в тепло.
2 день - добавляем 100 гр тёплой воды, добавляем рж. муку и опять замешиваем до консистенции оладьев.
Так готовим закваску 5-7 дней, в зависимости, как быстро она будет у вас расти.

2 ЭТАП

Готовим тесто для нашего хлеба. Достаём нашу ёмкость с готовой закваской, выкладываем её в таз или кастрюлю, но не всю, а 100 гр закваски оставляем, наливаем в эти 100 гр закваски 100 мл воды, добавляем ржаную муку и замешиваем до консистенции оладьев, накрываем крышкой и убираем в холодильник. В ту закваску, которую мы выложили в таз или кастрюлю, добавляем 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара и 1/3 ч.л. соды, затем наливаем горячеватую воду (но не кипяток), всё перемешиваем венчиком, появится пена (это хорошо, сода загасила кислоту закваски). Теперь добавляем 1/3 или 1/4 литрового ковша ржаной муки и туда же добавляем муку высшего сорта белую, где-то 1 см не доходя до края ковша. Через сито всыпаем всю муку в таз с разведёной закваской и замешиваем тесто. Консистенция теста должна играть в ваших руках, то есть должно быть ощущение, что оно живое. После замеса, добавьте в тесто немного растительного масла и слегка обмесите. Если вы готовите хлеб в формах и в духовке, то дайте тесту подняться в течении 1-2 часа, затем разложите его по формам и дайте ему в 1-1,5 раза, затем ставим в нагретую до 200 градусов духовку и выпекаем в такой температуре 20-30 минут, затем перекличаем духовку до 15-160 градусов и выпекаем  ещё минут 40...всё зависит от вашей духовке.

Если вы готовите хлеб в хлебопечке, в которой заложен рецепт хлеба из ржаной муки, то не парьтесь с рецептом моего теста, а просто делайте всё по инструкции. Моя хлебопечь не поддерживает такой рецепт и потому я готовлю тесто самостоятелно, а затем выкладываю в хлебопечь, закрываю крышку и оставляю на 2-3-4 часа, в зависимости как тепло в квартире и как подошло тесто...я включаю режим выпикания, когда до края формы не доходит 0,5 см. Когда проверяете тесто на подъём, открывая крышку хлебопечи, ни коем случае ею не стучите, а то тесто упадёт и затем в готовом хлебе будет дырка внутри. Выпекаю я хлеб в хлебопечи1,5-2 часа.

Не забывайте, что тесто не любит свозняков, стуков, матерных слов, а ещё...во время месячных его не стоит делать.

ЗАВЕРШАЮЩИЙ ЭТАП

Прозвинел звоночек, что хлеб испёкся. Я его оставляю в хлебопечи на 5-7 минут, затем выкладываю на полотенце и им же накрываю. Если сразу хле вынимать с формы, то можно порвать низ хлеба стержнем.

Привет, девули красотули !!!

Дык ничего сложного...

Замесил закваску на кефире, накрыл крышкой, в тепло поставил. На следующий день добавил 100 мл тёплой воды, замесил в тепло поставил...и так 5-7 дней, чтоб закваска силу набрала. И эта процедура делается только самый первый раз. А потом используешь уже готовую закваску всё время...всегда, при использовании онной оставляешь 100 мл, добавляешь к ней 100 мл воды+ мука ржаная, замесил и в холодильник. Захотела хлеб испечь, достала и, по схеме...добавила тёплой воды+ ржаная мука, замесила до оладьев, накрыла, закваска поднялась, выливаешь в таз, оставляешь в банке 100 мл + вода+ рж. мука, замешиваем, накрывае, убираем в холодильник. Я уже одной и то же закваской уже 3 года пользуюсь.