если совсем честной быть ..не обращаю внимание на квас и газировку ..хотя порой  покупаю в стекле на сахаре
квас ,вообще,не воспринимает организм ...еще больше пить хочется
Супруг с сыном балуются квасом ..не особо нравится их "увлечение"
Спасибо ,Раюш ,буду знать

не огурец с жаренным баклажаном нельзя мешать!!! эти овощи никогда не должны быть в одном салате

Рецепты и секреты кухни Турции
Что самое красивое и ароматное на турецком рынке? Правильно, специи. Горы разноцветных порошков и смесей - визитная карточка традиционных турецких базаров. Турецкая кухня специи любит, и использует их в большом разнообразии. Чтобы Вам легче было разобраться в них, мы решили написать их турецкие названия и сферы применения:

Базилик – Fesleğen: Для салатов, рыбных блюд, супов.
Ваниль (или ванилин) – Vanilya: Для сладостей, выпечки
Гвоздика – Karanfil: Для солений, компотов, варений.
Душица – Oregano: Для маринадов (шашлыков), мясных фаршей, салатов.
Кардамон – Kakule: Для сладостей, кофе.
Корица – Tarçın: Для мясных фаршей, сладостей.
Лавровый лист – Defne: Для блюд из рыбы (особенно вкусно, если рыба готовится на углях).
Мята – Nane: Для овощных блюд и салатов.
Перец стручковый (длинный) - Yenibahar: Дополнение к мясным блюдам.
Перец красный – Kırmızı biber: Для мясных фаршей, солений, овощных блюд, супов.
Перец чёрный – Kara biber: на все случаи жизни - для салатов, мясных и овощных фаршей, мясных блюд.
Петрушка – Maydanoz: Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте).
Розмарин – Biberiye:Для блюд из рыбы и морепродуктов, мясных соусов, некоторых салатов.
Сумак – Sumak: Для шашлыков. Сумаком также посыпается нарезанный кольцами лук, который идёт в составе гарнира к мясным блюдам.
Тимьян – Kekik: Для шашлыков и всех мясных блюд, некоторых супов.
Тмин – Kimyon: Для мясных фаршей и блюд – а особенно – для тминных котлет (kimyonlu sahan köftesi).
Укроп – Dereotu: Для салатов, мясных фаршей (долмы), холодных овощных блюд (соте), супов.
Чернушка «дамасская» / черный тмин – Çörekotu: Посыпается на выпечку: бёреки, булки. Может быть добавкой в пилав. Иногда может добавляться в оливки и брынзу к завтраку.
Шафран – Safran: В основном, для сладостей, подцветки теста.
köfte baharatı, состоящая из кориандра, красного перца, тимьяна, содержит все необходимое для придания особого аромата котелеткам
köfte; tavuk baharatı (молотые кумин, кориандр, куркума, красный и немного черного перца и тимьян) – отличная специя для курицы.

лен у всех абсолютно разная чувствительность к сочетаемости продуктов.Баклажан очень вкусный...огурец заводянит его и забьет вкус и запах..просто перебьет.

я не люблю когда приправы перебивают вкус ...когда их неверно используют,но у меня мама всегда пользовалась приправами и я научилась с годами и сама...если использовать нужную приправу для нужного продукта,то это может необычно раскрыть блюдо,и за уши потом не оттянешь.В шашлык ,когда мариную я всегда добавляю барбарис.Очень люблю его.Зиру всегда добавляю в плов...кориандр добавляю так же в плов,цвет такой аппетитный становится..корицу можно добавить по вкусу в шарлотку, в чай,в кофе...немного...у меня алеша долго не мог нормально пользоваться приправами когда что то ешь чисто вкус специй)))но уже научился тоже...

я вообще не люблю тимьян и кориандр редко когда могу добавить к курице...если готовить ее на мангале...типа крылышек барбекю

Как и у меня!!!

Отредактировано Начальница Чукотки (Среда, 23 сентября, 2015г. 19:19:44)

чего не ем,того не ем.Не люблю.