шо???

специально искала

поставила ужин в духовку
курочка,перчик,баклажаны и кабачки

падгарела маленька

апитна-падгарело пока супы варила...1 доче 1 мужу ну ниче умяли

  Выпечка не сладкая
    Кыстыбый. Татарская кухня

Состав блюда:
500-600 г муки
1 яйцо
1 луковица
1 стакан молока
1 кг картофеля
соль и черный перец по вкусу
Рецепт приготовления:
Приготовить тесто: на сухую доску высыпать муку горкой, посолить и сделать наверху углубление, разбить туда яйцо и острым концом ножика осторожно смешивать яйцо с мукой. Затем, понемногу добавляя воды, замесить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Накрыть тесто полотенцем или салфеткой дабы не подсохло.

Сделать начинку:
Для начинки варить картофель, затем размять его в пюре, добавить горячего молока, масла, обжаренный репчатый лук, черный молотый перец. Тщательно размешать.

Тесто разделить на шарики, примерно по 2-3 см в диаметре. Шарики надо раскатать на тонкие круглые лепешки и выпекать на раскаленной сухой сковородке до румяной корочки. По мере готовности лепешки укладывать на доску стопкой и накрывать полотенцем, чтобы они стали мягкими.

Стопку лепешек перевернуть. Снять верхнюю, уложить на нее картофельную начинку, согнуть пополам и накрыть другой лепешкой и опять уложить начинку и т.д. (то есть собственно \"сжимать\".Чтобы лепешки не ломались на изгибе, их надо начинять горячими.

Затем поверхность смазать маслом и сразу подавать на стол горячими

Дурчмак

Готовим самое обычное пюре, я готовлю его так: уже в отваренную картошку добавляю кипяченное молоко, сливочного масла, ну и если не хватает соли добавляю соль.

Берем дрожжевое тесто, как я его готовлю: пол литра молока теплого, щепотку соли, пару щепоток сахара, пол пакетика быстрорастворимых дрожжей, немного масла, можно сливочного растопленного, можно подсолнечного без запаха. муки столько сколько возьмет тесто, но не слишком чтобы было тугим.
Делим тесто готовое которое отдохнуло, подошло до коаев кастрюли (в другой посуде можно) на кусочки, на шарики.
И стаканом делаем угулубление в которое ложкой ложим картофельное пюре и ставим в духовку, которое через минут 30-40 будет готовым. Готовим при температуре 180-200 градусов.

Можно еще смазать и яйцом (желтком), но я люблю обычный подрумяненный вид теста). А еще можно в пюре добавить для любителей лука, поджаренный лук. Все, просто и вкуссно.

ЕЩЕ РЕЦЕПТ ЭЧПОЧМАК

Ингредиенты для "Эчпочмак "По-татарски"":
Кефир (в тесто) — 2 стак.
Соль (в тесто) — 1 ч. л.
Мука (в тесто) — 4-5 стак.
Дрожжи (сухие, в тесто) — 1 пакет.
Баранина — 300 г
Картофель — 2-3 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Соль (по вкусу)
Масло растительное (2ст. л. - в тесто; 2 ст. л. - в начинку) — 4 ст. л.
Бульон (или вода) — 0,5 стак.
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт "Эчпочмак "По-татарски"":
Эчпочмак "По-татарски" ингредиенты Для эчпочмака обычно берется баранина, либо говядина, желательно жирная.

Эчпочмак "По-татарски" ингредиенты Мясо промыть, нарезать кусочками величиной с лесной орех. Такими же кусочками нарезать очищенный картофель, затем соединить с мясом, добавить нашинкованный репчатый лук, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец по вкусу. Всё тщательно перемешать.

Эчпочмак "По-татарски" ингредиенты Тесто может быть как дрожжевое, так и пресное. Мне больше всего нравится дрожжевое на кефире - оно получается тонким и хорошо пропитывается мясным соком при выпечке. Вместо кефира можно использовать молоко или даже воду, но в этом случае, если на воде - нужно добавить пару яиц.
Тесто нарезать кусками, как для пирожков, придать им форму шарика и раскатать лепешки величиной с чайное блюдце. На лепешки положить приготовленную начинку, приподнять с трех сторон края теста и защипить, а в середине оставить отверстие, чтобы получился треугольник.

Эчпочмак "По-татарски" ингредиенты Изделия положить на смазанный маслом противень, после небольшой расстойки смазать верх яйцом и посадить в духовку. Через полчаса эчпочмаки вынуть, налить в них бульон и снова посадить в печь. Эчпочмак печется примерно 40 минут.

Эчпочмак "По-татарски" ингредиенты Вот такой румяный татарский треугольник получается))). Начинка сочная, тесто пропитанное мясным духом))) мммм... Приятного аппетита!!!