Фаршированные кальмары.

Ингредиенты:
кальмары тушки 7-9 шт,
рис 100 гр,
грибы любые 200 гр,
сыр твердый 100 гр,
лук репчатый 1 шт,
морковь 1 шт,
яйца куриные 3 шт,
майонез 200 гр,
соль, специи по вкусу.
+

Кальмары залить кипятком и держать в нем не больше 20 секунд. Тонкая розовая, серая или светло-сиреневая пленочка на тушке кальмара свернется буквально через несколько секунд и сразу после этого тушки можно доставать из кипятка и промывать холодной водой под краном. Помыть и аккуратно, стараясь не повредить тушку, извлечь из кальмара внутренности и тонкую прозрачную косточку, точнее, хорду. Теперь ножом тщательно снять пленку и промыть чистые, бело-розовые тушки. Отрезать у кальмаров плавники, они у нас пойдут на ушки.
Отдельно готовим фарш. Отварить рис. Грибы мелко нарезать, лук - полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Обжарить. Яйца, тертый сыр, майонез, посолить, поперчить добавить жаренные грибы с луком и морковью. Все перемешать.
Тушки кальмаров фаршируем полученной смесью. Если нужно, тушки скрепить зубочистками.
На месте ушей и глазок делаем надрезы, в них вставляем треугольнички кальмаров (кусочки плавников) и перец горошком.
Уложить в огнеупорную посуду, смазанную маслом, и при желании смазать майонезом. Ставим форму в духовку, нагретую до 150 градусов на 10-15 минут.
Приятного аппетита!

Гнездо пересмешника.
Принесла этот рецепт.Уж больно мне свинюшки понравились.Все выполнимо - только повозиться.

Ну вот именно,что красиво.А напихать можно и что то другое....Представляещь,повые......перед гостями.Какая рукодельница скажут.
Это как жаренные куриные ножки обмотать в нахлест полосками слоеного теста и в духовку.Красиво и вкусно....положить на листья салата и посыпать зернами граната.
Я приносила как то этот рецепт.

Отредактировано Начальница Чукотки (Пятница, 25 марта, 2016г. 00:20:36)