Испекла вчера пирог яблочный.Все бы хорошо...но добавила мало сахару(яблоки Антоновские кислые)
Шарлотка проще и быстрее и не такая жирная.Но на вкус и цвет...для разнообразия можно.На фото пирог не оч. высокий,а на самом деле он см 9 -10 получился.Это от формы зависит.Я пекла в старой сковороде.

Сметанный пирог "Ариэль"
Свернутый текст

Мукa (тесто) — 2,5 стак.
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 2 ст. л.
Содa гашеная уксусом — 1,2 ч. л.
Яйцо (1 для заливки) — 2 шт
Сметана (+ 1 ст.л. для заливки) — 1 стак.
Яблоко (начинка) —5- 6 шт
Изюм — 100 г
Корица (по вкусу)
Цедра лимона — 1 ч. л.

Разотрите в маслянистую крошку 2,5 стакана муки (стаканы насыпайте с горкой) и 150гр сливочного масла.

Добавьте 2 ст.л. сахара,щепотку соли, 1,2 ч.л. соды, гашеной уксусом, 1 яйцо, 1 стакан нежирной сметаны.

Быстренько, при помощи ложки, замесите тесто.

Оно получится достаточно липким, так и должно быть.

Заверните его в пленку и отправьте на час в холодильник.

5-6 яблок очистите от кожуры и семян, нарежьте небольшими кусочками, сбрызните лимонным соком и перемешайте.

Залейте кипятком 100 гр изюма на 15-20 минут.

Затем промойте его, отожмите и смешайте с яблоками.

Добавьте 1/3 ч.л. корицы и 1 ч.л. лимонной цедры.

Достаньте охлажденное тесто, отделите 2/3 и разомните в лепешку на сухом противне или сковороде.

Разложите поверх теста всю начинку, можно посыпать сахаром.

Оставшееся тесто нарвите руками на мелкие кусочки и произвольно разложите поверх фруктов.

Взбейте 1 яйцо и 1 ст.л. сметаны, залейте пирог.

Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте противень и пеките пирог минут 25-30 до готовности.

Охладите пирог, нарежьте на куски и посыпьте сахарной пудрой.
(Гнездо пересмешника)
Делала точно по рецепту.

(это фотка из Гнезда пересмешника,почти такой же получился.)

Отредактировано Начальница Чукотки (Воскресенье, 20 сентября, 2015г. 15:00:16)