Знаем! Разберемся!

Привет ,Наталь )
Еще раз принесла рецепт Высоцкой ..напомнить рецепт в начальном варианте ..я его немного облегчила (калорийность )
Фондан получается очень нежный и вкусный ..шоколадно-трюфельный вкус ..но более воздушный

Шоколадный фондан со взбитыми сливками

МОЙ ВАРИАНТ ШОКОЛАДНОГО ФОНДАНА

Чтобы фондан получился воздушным ,придется взвешивать ингредиенты ..поэтому весы в данном рецепте необходимы

100 гр темного шоколада
100 гр сахарного песка
30   гр кукурузного крахмала..или 50 гр кукурузного крахмала (без какао..так проще)
20   гр порошка какао
20   гр сливочного масла
2 ст.л сметаны 20 % жирности (не водянистой)
3 желтка
2 яйца
немного соли
разрыхлитель 1/3 ч.л

необычный вкус ..между конфетами "трюфель" и пирожным "картошка" ..но более воздушные
делать 15 минут ..главное правильное соотношение ингредиентов (вес )..и взбить яйца с сахаром
от фонданчиков остаются 3 белка ..из них пеку диетические творожно -овсянные кексы ..тоже переделала рецепт 
брошу из инета "оригинальный "рецепт и свою "переделку"

Привет ,Наталь )
Собственно ,вот моя "переделка" сплошная "пользительность " при минимуме калорий 
чуть позже рецепт пишу
По -сути ,получаются сырники ,но не с обычной мукой ,а с хлопьями ..причем хлопьев всего 100 гр

хлопья овсяные- 100 гр (по объему 250 мл -стакан без горки )
творог обезжиренный -250 гр
яйцо -3 белка (желтки оставляю на фондан) или 2 яйца
мед -2 ст.л  с горкой(не оч.густой)
сметана -2 ст.л
яблоко - 1/4 (по желанию)
изюм - 2 ст.л.(по желанию)
корица -1/2 ч.л(по желанию)
ванилин- по желанию
разрыхлитель-1 ч.л

1.100 гр овсяных хлопьев перемолоть в кофемолке или пропустить через мясорубку
2. смешать творог ,2 л.сметаны ,2 л .меда -немного взбить
3. потереть в полученную массу на крупной терке 1/4 яблока,добавить изюм(предварительно замоченный на 5 минут и хорошо отжатый) , разрыхлитель,корицу ,ванилин-перемешать
4 .взбить 3 белка (менее калорийный вариант) ..желтки оставляю на фондан )  или 2 яйца
5. перемешать творожную массу с взбитыми яйцами
6. смазать формочки ,разложить ...если силиконовые -сполоснуть теплой водой ,разложить
7. поставить в разогретую духовку до 180 гр  ..во время приготовления не забыть проколоть верх вилочкой
8. выпекать 20-30 минут (до золотистой корочки ).Во время выпечки  проткнуть вилочкой
9. достать из формы после остывания ,посыпать сахарной пудрой(по желанию)

Кексики   напоминают сырники .Не обращайте внимание ,если горячие кексы будут казаться непропеченными (много творога и минимум овсяной муки ),ориентируйтесь по золотистой корочке.Доставать из формы после остывания .Выпекать при 180 гр .Подходит для тех ,кто следит за фигурой (вариант с 3 белками менее калорийный)